Gratins d’échalotes au parmesan

Les ingrédients 15 échalotes (environ 500 g) 100 g de beurre à la fleur de sel 50 g de parmesan fraîchement râpé Sel et poivre Les étapes Beurrez un ramequin (ou plusieurs petits ramequins). Coupez la base des échalotes, fendez-les en deux dans le sens de la hauteur et retirez la peau qui s’enlève alors…