Salade de lentilles aux oignons frais

Les ingrédients 300 g de lentilles vertes du Puy 1 gros oignon rouge 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe d’huile de noix 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol Les étapes Rincer les lentilles à l’eau froide. Mettre à bouillir une casserole d’eau salée. Faire…

Carpaccio de betterave et chou-rave

Les ingrédients ½ chou-rave 1 betterave rouge 1 ravier de cresson et de jeunes pousses 75 g de fromage de chèvre 12 g de pignons de pin grillés 25 g de croutons aux herbes Les étapes Peler le chou-rave et la betterave rouge. Les couper en très fines tranches. Les dresser sur une assiette en…

Salade betterave crue, chou rave, carottes et alfalfa

Les ingrédients 1 betterave crue 1 chou rave 2 carottes 1 petit oignon huile d’olive 1 citron persil sel poivre graines d’alfalfa germées Les étapes Eplucher la betterave et le chou rave. Frotter les carottes si vous les achetez bio, sinon les éplucher. Râper le tout. Eplucher l’oignon et l’émincer. Tout mélanger dans un saladier,…

Feuilles de bettes farcies à la viande

Les ingrédients 500g de viande hachée 300g de feuilles de bettes 6 grandes feuilles de bettes 1 oignon 1 oeuf 1 verre de riz 2 cuil. à soupe Fines herbes : menthe(persil, aneth) 1 pot de sauce tomate 1 cuil. à soupe de concentré de tomate 2 cuil. à soupe Huile d’olive Sel Poivre Les…