Gratins d’échalotes au parmesan

Les ingrédients 15 échalotes (environ 500 g) 100 g de beurre à la fleur de sel 50 g de parmesan fraîchement râpé Sel et poivre Les étapes Beurrez un ramequin (ou plusieurs petits ramequins). Coupez la base des échalotes, fendez-les en deux dans le sens de la hauteur et retirez la peau qui s’enlève alors…

Carpaccio de betteraves et radis à la roquette

Les ingrédients 150 g de betteraves rouges 100 g de roquette 1 botte de radis vinaigre balsamique r1 pincée de sel et poivre l’huile d’olive Les étapes Faites bouillir les betteraves entières pendant 30 minutes. Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches. Faites une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d’olive. Assaisonnez ensuite avec…

Epinards à la sauce coco et cacahuètes

Les ingrédients 500 g d’épinards (frais ou surgelés) 20g de beurre 1 oignon 50 g de cacahuètes (arachides) 200 ml de lait de coco 1 petit piment (facultatif) Sel et poivre Les étapes Cuire les épinards à l’eau bouillante salée et bien les égoutter. Pendant ce temps, mixer les cacahuètes avec le lait de coco…

Salade de chou rave et fromage de chèvre

Les ingrédients 1 à 2 chou(x)-rave(s) 1 pomme 100 g de fromage de chèvre frais 50 g de raisins secs 1 gousse d’ail finement hachée Ciboulette Persil plat Sel et poivre Vinaigrette Les étapes Epluchez le(s) chou(x)-rave(s) et râpez-le(s) finement dans un plat. Epluchez la pomme, râpez-la aussi finement et ajoutez-la au chou-rave. Ajoutez le…

La bourrache

Et oui, cette semaine, chose peu commune, nous vous proposons des fleurs ! « C’est pour offrir ? », « Non c’est à manger! ». En effet, la bourrache, plante volontaire se ressemant aisément, possède des fleurs comestibles. D’une couleur mauve intense, les pétales apporteront une superbe touche colorée à vos salades d’été ! Chez…

Cake aux carottes et courgettes

Les ingrédients 2 oeufs 1 courgette 50g de beurre 4 grosses carottes 5 ml de citron (jus et zeste) 180 ml de sirop d’érable 2 càc de cannelle 125 g de farine d’épeautre ou de blé entier à pâtisserie 10 g de levure sèche ou délayée Les étapes Préchauffer le four à 190 °C. Battre…