Gratins d’échalotes au parmesan

Les ingrédients 15 échalotes (environ 500 g) 100 g de beurre à la fleur de sel 50 g de parmesan fraîchement râpé Sel et poivre Les étapes Beurrez un ramequin (ou plusieurs petits ramequins). Coupez la base des échalotes, fendez-les en deux dans le sens de la hauteur et retirez la peau qui s’enlève alors…

Carpaccio de betteraves et radis à la roquette

Les ingrédients 150 g de betteraves rouges 100 g de roquette 1 botte de radis vinaigre balsamique r1 pincée de sel et poivre l’huile d’olive Les étapes Faites bouillir les betteraves entières pendant 30 minutes. Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches. Faites une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d’olive. Assaisonnez ensuite avec…

Epinards à la sauce coco et cacahuètes

1. Cuire les épinards à l’eau bouillante salée et bien les égoutter.
2. Pendant ce temps, mixer les cacahuètes avec le lait de coco jusqu’à ce qu’il ne reste plus que des petits morceaux de cacahuètes.
3. Émincer l’oignon et le piment (si vous en souhaitez).
4. Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il blondisse légèrement (avec le piment).

Recette via www.recettes4saisons.be

Salade de chou rave et fromage de chèvre

Les ingrédients 1 à 2 chou(x)-rave(s) 1 pomme 100 g de fromage de chèvre frais 50 g de raisins secs 1 gousse d’ail finement hachée Ciboulette Persil plat Sel et poivre Vinaigrette Les étapes Epluchez le(s) chou(x)-rave(s) et râpez-le(s) finement dans un plat. Epluchez la pomme, râpez-la aussi finement et ajoutez-la au chou-rave. Ajoutez le…

La bourrache

Et oui, cette semaine, chose peu commune, nous vous proposons des fleurs ! « C’est pour offrir ? », « Non c’est à manger! ». En effet, la bourrache, plante volontaire se ressemant aisément, possède des fleurs comestibles. D’une couleur mauve intense, les pétales apporteront une superbe touche colorée à vos salades d’été ! Chez…

Cake aux carottes et courgettes

Les ingrédients 2 oeufs 1 courgette 50g de beurre 4 grosses carottes 5 ml de citron (jus et zeste) 180 ml de sirop d’érable 2 càc de cannelle 125 g de farine d’épeautre ou de blé entier à pâtisserie 10 g de levure sèche ou délayée Les étapes Préchauffer le four à 190 °C. Battre…