Boulette de courgettes

Boulettes de courgettes

Les ingrédients 1 Courgette 200g de ricotta 1 oeuf 4 tranches de jambon 1 petit bouquet de persil et quelques feuilles de basilic (suivant votre goût) 1 à 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 100g de chapelure 100g de farine Les étapes Râpez la courgette et la faire dégorger au sel.…

Salade de fenouil grillé au chèvre

Les ingrédients 2 bulbes de fenouil moyens 22 g de fromage de chèvre frais 1 1/2 càs d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Les étapes Parer les fenouils: éliminer les tiges vertes et les grosses feuilles extérieures puis recouper nettement le trognon pour supprimer la partie dure Les rincer rapidement à l’eau fraîche et les…

Salade de lentilles aux oignons frais

Les ingrédients 300 g de lentilles vertes du Puy 1 gros oignon rouge 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe d’huile de noix 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol Les étapes Rincer les lentilles à l’eau froide. Mettre à bouillir une casserole d’eau salée. Faire…

Carpaccio de betterave et chou-rave

Les ingrédients ½ chou-rave 1 betterave rouge 1 ravier de cresson et de jeunes pousses 75 g de fromage de chèvre 12 g de pignons de pin grillés 25 g de croutons aux herbes Les étapes Peler le chou-rave et la betterave rouge. Les couper en très fines tranches. Les dresser sur une assiette en…

Salade betterave crue, chou rave, carottes et alfalfa

Les ingrédients 1 betterave crue 1 chou rave 2 carottes 1 petit oignon huile d’olive 1 citron persil sel poivre graines d’alfalfa germées Les étapes Eplucher la betterave et le chou rave. Frotter les carottes si vous les achetez bio, sinon les éplucher. Râper le tout. Eplucher l’oignon et l’émincer. Tout mélanger dans un saladier,…

Feuilles de bettes farcies à la viande

Les ingrédients 500g de viande hachée 300g de feuilles de bettes 6 grandes feuilles de bettes 1 oignon 1 oeuf 1 verre de riz 2 cuil. à soupe Fines herbes : menthe(persil, aneth) 1 pot de sauce tomate 1 cuil. à soupe de concentré de tomate 2 cuil. à soupe Huile d’olive Sel Poivre Les…

Gratin de patates douces épicé

Les ingrédients 700 g de patates douces 20 cl de crème liquide 2 œufs entiers + 1 jaune 35 g de parmesan râpé 15 g de fécule curry, curcuma, paprika (épices au choix) sel et poivre Les étapes Peler et laver les patates douces, puis les couper en fines tranches. Préchauffer le four à 180°C.…