Carpaccio de betterave et chou-rave

Les ingrédients ½ chou-rave 1 betterave rouge 1 ravier de cresson et de jeunes pousses 75 g de fromage de chèvre 12 g de pignons de pin grillés 25 g de croutons aux herbes Les étapes Peler le chou-rave et la betterave rouge. Les couper en très fines tranches. Les dresser sur une assiette en…

Salade betterave crue, chou rave, carottes et alfalfa

Les ingrédients 1 betterave crue 1 chou rave 2 carottes 1 petit oignon huile d’olive 1 citron persil sel poivre graines d’alfalfa germées Les étapes Eplucher la betterave et le chou rave. Frotter les carottes si vous les achetez bio, sinon les éplucher. Râper le tout. Eplucher l’oignon et l’émincer. Tout mélanger dans un saladier,…